اجاق گاز
سینک
هود
فر
کباب شیر ماهی
● مواد لازم:
| ماهی شیر | ۸۰۰ گرم |
| خامه | ۳قاشق سوپخوری |
| کره ذوب شده | یک و نیم قاشق سوپخوری |
| زعفران آب کرده | ۱قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل و آبلیمو | به مقدار کافی |
● طرز تهیه:
گوشت ماهی را پس از شستشو نمک زده و حدودا ۱۲ ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، آبلیمو و زعفران خوابانده و در یخچال بگذارید. بعد از ۱۲ ساعت کره ذوب شده، خامه و فلفل را با هم مخلوط کنید.
ماهی را با این مخلوط آغشته کرده و در دیس فر که قبلا چرب شده است بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (فر از قبل گرم شده) بماند و کاملا طلایی شود (زمانی که ماهی لازم دارد تا به این مرحله برسد بستگی به نوع فردارد).
در این مدت گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول مدت پخت، ماهی را یکبار پشت و رو کنید.
