صفحه اصلی / آموزش آشپزی / دستور پخت پنیر سرخ شده با سس چیلی

دستور پخت پنیر سرخ شده با سس چیلی

پنیر سرخ شده با سس چیلی، یک پیش غذای آسان و شیک

پنیر سرخ شده با سس چیلی یک پیش غذای خوشمزه و ساده است که می توانید برای پذیرایی از میهمانان تان از ان استفاده کنید.

تکه های پنیر سرخ شده با سس چیلی
این دستور پخت سنتی از رستوران معروف موتوکو در نیویورک به توسط رودریگو اولیویار اداره می شود می باشد. حبه های طلایی و ترد که داخل آنها پنیر آب شده همراه با طعم ترش و تند سس چیلی بسیار خوش طعم می باشد.

این مقدار مواد اولیه برای ۸ نفر مناسب است.

مواد لازم برای پنیر سرخ شده با سس چیلی

۵۰۰ میل شیر پرچرب
۲۵۰ گرم پنیر حلومی رنده شده
۲۵۰ گرم نشاسته تاپیوکا ( تاپیوکا یک نوع گیاه است که از آن هم نشاسته درست می شود )
۸ گرم نمک
کمی فلفل سفید
روغن گیاهی برای سرخ کردن
سس چیلی برای سرو غذا

طرز تهیه پنیر سرخ شده با سس چیلی

شیر را در یک شیر داغ کن کوچک تا رسیدن به دمای جوش گرم کنید.
پنیر را با نشاسته تاپیوکا در یک کاسه مخلوط کنید.
به آرامی شیر داغ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
نمک و فلفل را اضافه کنید ( ممکن است به نسبت شوری پنیر به نمک کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید) و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود.
کف ظرف را با سلیفون پوشانده و مخلوط پنیری را داخل آن ریخته روی پنیر را نیز با سلیفون بپوشانید.
بگذارید تا خنک شود و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
روغن را در یک قابلمه تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
مخلوط پنیری را از ظرف خارج کرده به مکعبهای کوچک ببرید.
در تعداد کم داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
می توانید مکعبها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراید یا ۳۷۵ درجه فارنهایت نیز بپزید.
به همراه سس چیلی گرم سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *