اجاق گاز
سینک
هود
فر
آش حبوبات جوانه دار
مواد لازم :
| جوي پوست‌كنده | يك پيمانه |
| عدس | 3/4 پيمانه |
| بلغور جو | 1/2 پيمانه |
| ماش | 3/4 پيمانه |
| برنج | 1/2 پيمانه |
| سبزي آش همراه با سير | 1/5پيمانه |
| نخود، لوبيا قرمز و لوبيا چيتي | از هرکدام 1/2پيمانه |
| گوشت گوسفندي با قلم | 250 گرم |
| پياز داغ | 1/2پيمانه |
| زردچوبه، نمك و فلفل | به ميزان لازم |
| روغن، سيرداغ و نعنا داغ | به ميزان لازم |
طرز تهيه :
جوي پوست‌كنده، بلغور و برنج را از شب قبل خيسانده و جو را همراه حبوبات جوانه‌دار به غير از ماش و عدس (نخود، لوبيا قرمز و لوبياچيتي) با حرارت ملايم مي‌پزيم تا جوانه‌ها آسيب نبينند، همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نيز با هم مي‌پزيم. در اين مرحله حبوبات پخته شده و سبزي‌ها را مخلوط كرده و يك قاشق چايخوري زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداري پيازداغ به آش مي‌افزاييم آن‌گاه گوشت پخته شده را كوبيده و به آن‌ها اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا بپزد. سپس مقداري سير و نعناداغ نيز در اين مرحله اضافه مي‌كنيم.
نكته: هنگامي كه گوشت و آب آن را به آش اضافه مي‌كنيم بايد مواظب باشيم كه آش ته نگيرد. ضمنا در غذاهاي حاوي جو بهتر است نمك در پايان غذا اضافه شود تا غذا ته نگيرد.
طرز تهيه حبوبات جوانه‌دار :
حبوبات را 24 ساعت خيسانده و در اين مدت آب حبوبات را پنج ساعت يك‌بار عوض مي‌كنيم تا حبوبات بو نگيرد.بعد از 24 ساعت حبوبات را ميان پارچه‌اي نخي تميز قرار داده و درون آب‌كش مي‌گذاريم و روزي سه تا چهار سبد را زير آب گرفته تا حبوبات خيس بمانند.
بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه‌دار آماده مي‌باشند.
نكته: ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار مي‌گيرند.
