صفحه اصلی / آموزش آشپزی / دستور پخت كشک بادنجان

دستور پخت كشک بادنجان

طرزتهیه كشک بادنجان

مشكل داريم، و اينكه اين غذاي بايد و شايد خوشمزه نمي‌شود، از اين روز از ما خواستند تا نحوه صحيح پخت آن را آموزش دهيم. ضمن اين كه در ايام ماه مبارك رمضان، كشك بادنجان به همراه آش رشته از جمله غذاهايي است كه در سفره افطار خانواده‌‌هاي ايراني يافت مي‌شود.

مواد لازم:

بادنجان يك كيلوگرم
پياز 150 گرم
سيرتازه 30 گرم
نعنا خشك 50 گرم
مغز گردو 100 گرم
كشك 100 گرم
روغن مايع 300 گرم
فلفل يك قاشق چايخوري
نمك نصف قاشق سوپخوري

طرز تهيه
ابتدا بادنجان‌ها را پوست مي‌كنيم و آنها را ورق مي‌كنيم و با آب نمك مي‌شوييم و‌ آنگاه داخل آبكش مي‌ريزيم تا آبش خشك شود. سپس در روغن سرخ مي‌كنيم و پس از سرخ شدن كاملا كوبيده يا چرخ مي‌كنيم. مغز گردو را هم نيز چرخ مي‌كنيم و بادنجان، مغزگردو، پيازداغ، فلفل و نمك را مخلوط كرده و روي اجاق تفت مي‌دهيم تا مواد به خرد هم بروند.

    از طرفي نعنا را بعد از الك كردن خيس مي‌كنيم و آبش را گرفته و با روغن سرخ مي‌كنيم و مقداري زردچوبه داخلش مي‌ريزيم. سپس سير را نيز خلالي كرده و سرخ مي‌كنيم، كشك را هم با مقداري آب مي‌جوشانيم، سپس بادنجان‌ را داخل ديس مي‌ريزيم و با نعنا‌داغ، سير، كشك و زيتون وهمچنين با استفاده از خيار كه به قول معروف از دسته غذاهاي سرد است كه گرمي كشك بادنجان را خواهد گرفت، آن را تزيين مي‌كنيم.

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    -- بارگیری کد امنیتی --