دستور پخت خمیر پیتزا ایتالیایی

طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی

چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم است که رعایت شود مخمر و رعایت اندازه هایی که داده شده و همچنین میزان آبی که در طرز تهیه خمیر پیتزا مصرف می شود. از آنجا که اصلیت این غذا ایتالیایی است، سس گوجه فرنگی قرمز رنگ، پنیر موزارلای سفید رنگ و ادویه جات سبز رنگ آن، نماد پرچم ایتالیا محسوب می شد.

مواد لازم خمیر پیتزا ایتالیایی :

مخمر خشک فعال   یک ونیم قاشق سوپ خوری
    شکر   دو قاشق چای خوری
  آب گرم -۱۰۰ تا ۱۱۰ درجه فارنهایت     دو فنجان
 نمک     دوقاشق غذاخوری
 آرد    شش فنجان
روغن زیتون      دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی :

مرحله ۱

در یک کاسه کوچک، ترکیب مخمر، شکر، آب را به آرامی هم بزنید تا حل شود و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند.

مرحله ۲

ابتدا ترکیب نمک و آرد را چند بار با هم خوب مخلوط می کنیم و بعد مخلوط مخمر و روغن زیتون را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله ۳

در این حالت خمیر چسبناکی بوجود می آید، کمی روی میز کار آرد می پاشیم و خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا دیگه به دست نچسبد.

مرحله ۴

خمیر را داخل یک ظرف قرار می دهیم و روی آن را با کیسه نایلونی می پوشانیم و می گذاریم در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.

سس ایتالیایی:

مواد لازم برای سس ایتالیایی :

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان ۳ قاشق سوپخوری
 آب ولرم ۱ لیوان
رب گوجه     ۲۰۰ گرم
ریحان   ۱/۴ قاشق چایخوری
مرزنجوش (اختیاری) ۱/۴ قاشق چایخوری
پونه ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر پیاز ۳/۴ قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
عسل ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس  پیتزا ایتالیایی :
برای تهیه سس پیتزا، در یک کاسه، رب گوجه فرنگی، آب، پودر سیر، پودر پیاز، پنیر پارمزان، پونه، (مرزنجوش)، ریحان، عسل، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را با هم خوب مخلوط کنید.این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و سس آماده شود.

سپس سس پیتزا را بر روی خمیر پیتزا بمالید و پیتزا را به دلخواه خود آماده کنید.

 

نکاتی برای سس ایتالیایی :

منظور از جای گرم برای گذاشتن ظرف خمیر مایه بمدت ۵ دقیقه در محیطی با دمای حدود ۴۰ درجه می باشد که برای این کار می توانید مایکروفر را گرم کنید و سپس ظرف را درون مایکروفر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید، حتی می توانید آن را در کنار شوفاژ یا هر منبع گرمایی دیگری بگذارید.

0

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *